TARTARE DE TACAUD AUX POMMES
👥 POUR 4 PERSONNES
🧂 INGRÉDIENTS
- 4 filets de Tacaud
200 g de pommes type Gala
5 cl de vinaigre de cidre
5 cl d’huile de colza
½ citron
- Persil
Sel – poivre
👩🍳 PRÉPARATION
- Découper les filets en petits dés, les arroser de citron et réserver.
Découper la pomme en dés, citronner légèrement, réserver.
Hâcher finement le persil, réserver.
Rassembler les ingrédients, mélanger délicatement.
Ajouter le vinaigre de cidre et l’huile de colza, ajuster l’assaisonnement.
🥗 Utiliser un cercle pour dresser le tartare sur assiette plate. Servir très frais
