CHINCHARD EN CEVICHE
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 Chinchards x 300g
- 1 citron vert
- 25 cl de cidre doux Normand
- 250 gr de lait de coco
- 10 feuilles de coriandre frais
- 1/2 oignon rouge
- Sel – poivre
Préparation
- Lever les chinchards en filets, enlever la peau et les arrêtes
- Les trancher finement, saler, poivrer et réserver
- Dans un grand plat mélanger le lait de coco, le cidre avec le citron vert
- Ajouter les feuilles de coriandre et l’oignon ciselé
- Pour finir le chinchard finement tranché
- Rectifier l’assaisonnement
- Dressage
- Disposer dans un plat de service
- Servir bien rafraîchi
- Déguster