Chinchard en Ceviche
👥 POUR 6 PERSONNES
🧂 INGRÉDIENTS
- 6 chinchards de 300 g chacun
- 1 citron vert
- 25 cl de cidre doux normand
- 250 g de lait de coco
- 10 feuilles de coriandre fraîche
- ½ oignon rouge
- Sel – poivre
👩🍳 PRÉPARATION
- Lever les chinchards en filets, enlever la peau et les arêtes.
- Trancher finement, saler, poivrer et réserver.
- Dans un grand plat, mélanger le lait de coco, le cidre et le jus de citron vert.
- Ajouter les feuilles de coriandre et l’oignon ciselé.
- Terminer en ajoutant le chinchard tranché.
- Rectifier l’assaisonnement.
🍽️ DRESSAGE
- Disposer dans un plat de service.
- Servir bien rafraîchi.
🥄 Déguster
