Un Fishtruck sur le campus de Granville
Au mois de Septembre, « FIM CCI FORMATION Normandie a présenté le tout premier Fishtruck de France destiné au centre de formation. Un outil pédagogique qui va permettre aux jeunes d’apprendre une nouvelle facette de la restauration »
Retrouvez l’article de Ouest France du 20 sept.2021
Un Camion avec cuisine pour promouvoir les poissons oubliés
« Un Fishtruck sera à découvrir lors du festival Toute la Mer sur un Plateau. Ce camion à vocation pédagogique fera la promotion des poissons locaux délaissés (…) »
Retrouvez l’article de la Gazette de la Manche du 22 Sept.2021
Le Projet Pédagogique du Fish Truck, qu’est-ce que c’est ?
« Si le concept du Foodtruck n’est pas nouveau, celui de FIM CCI Formation Ouest Normandie est unique en France pour sa particularité. Dans celui-ci, seul le poisson sera cuisiné, exclusivement issu des eaux normandes (…) »
Un Fishtruck destiné aux enfants de écoles
« Ce Fishtruck est destiné à promouvoir les poissons méconnus de la pêche, comme le Congre, la Roussette, le Tacaud, la Raie Brunette. Pourtant ces poissons ont des saveurs gustatives et sont vendus à bas prix souligne Jean-François Perrin , formateur Cuisinier (…) »
Le Fishtruck, camion des poissons oubliés de Normandie
« Les légumes oubliés, on commence à les identifier , mais les poissons oubliés les connaissez-vous ? C’est la spécialité de Jean-François Perrin qui sillone les routes de Normandie avec son fishtruck.Ils sont les poissons oubliés des étals? On les boude un peu parcequ’ilsont beaucoup d’arrêtes ou parce qu’il faut les manger rapidement après l’achat (…) »